专业概述
食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
培养目标
旨在培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
主要课程
基础课程：包括高等数学、大学物理、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品化学等，为理解食品科学的基本原理奠定基础。
专业课程：食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品质量与安全、食品分析、食品营养学等，这些课程聚焦于食品生产的工艺、设备以及质量安全等核心知识。
拓展课程：食品添加剂、食品包装学、食品物流学、食品法规与标准等，帮助学生了解食品行业的上下游相关知识和行业规范。
专业特色
多学科交叉：融合了化学、生物学、工程学等多学科知识，从食品的原料到加工成品，涉及多个领域的理论和技术。
注重实践：强调实践教学，通过实验课程、课程设计、实习等环节，培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力，使学生能够将理论知识应用到实际生产中。
与生活紧密相关：研究内容与人们的日常生活和健康息息相关，致力于开发更营养、更安全、更美味的食品，满足人们不断提高的生活需求。
就业方向
食品生产企业：从事生产管理、技术研发、质量控制、产品销售等工作，如生产工程师、研发工程师、质量经理、销售代表等。
食品监管部门：如市场监督管理局、海关等，负责食品质量监督、安全检测、标准制定等工作，保障食品安全和市场秩序。
科研机构和高校：从事食品科学研究和教学工作，推动食品科学技术的创新和发展，培养食品专业人才。
相关企业和机构：如食品包装企业、食品物流企业、营养咨询机构等，从事与食品相关的配套工作和服务。
发展前景
随着人们生活水平的提高和对食品安全、营养健康的关注度不断增加，食品科学与工程专业的发展前景广阔。未来，该专业将在开发新型食品、提高食品质量和安全性、优化食品加工工艺、推动食品行业可持续发展等方面发挥重要作用，为满足人们对高品质食品的需求提供技术支持和人才保障。
